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随着调味面制品行业的发展和规范化、规模化效

发布:admin05-13分类: 汽车

  中商情报网讯:近日,郭富城凌晨带方媛买辣条的视频被网友曝光,网友感叹原来大明星也爱吃辣条。辣条因独特风味,深受国人喜爱,甚至走出国门,俘获了大批外国人。从2014年年底至今,“吃包辣条冷静一下”之类的段子风靡网络。

  辣条是一种所谓的“零食”,以调味品加小麦粉、豆粉“兑制而成”;它大多是用加工过的大豆皮、面粉,辅以辣椒粉、小米辣干等辅料,在添加色素等添加剂炸制而成。辣条起源于湖南岳阳市平江县清朝著名贡品——平江酱干,它是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃。

  “辣条”是调味面制品,行业虽然起步较晚,但发展快速。据业界统计,约有近500亿的产值规模。2018年,国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》(征求意见稿),将辣条归于方便米制品一类,对于辣条中营养成分及食品添加剂的使用也做了明确规定。

  随着调味面制品行业的发展和规范化、规模化效应的体现,行业集中度不断提升。数据显示,截至2016年年底,全国拥有调味面制品食品生产企业从几千家递减至580家;以河南为例,调味面制品企业从2000年的4000多家递减至2017年的236家。行业规模企业达40家,卫龙、君仔等辣条品牌正为越来越多的人所熟知。

  但由于辣条缺乏国家标准,导致食品安全问题频出,经常出现在许多地方食药监部门抽检黑榜中。据《新京报》统计,2015年至2017年中旬,全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。在通报的180起食品安全问题中,食品添加剂不合格是主要原因,其中菌落总数超标占68起,甜蜜素超标占30起。

  食品安全问题频出,2007年以后,全国各省根据各自地区行业发展情况,才陆续公布了不同的地方标准。然而,随着调味品行业的迅速发展,由于各地区标准不一,便为辣条行业的发展造成了极大地困扰,甚至出现了地方标准相互冲突的情况。此次《征求意见稿》出台,利于行业健康发展。

  随着调味面制品行业的发展和规范化、规模化效应的体现,行业集中度不断提升。数据显示,截至2016年年底,全国拥有调味面制品食品生产企业从几千家递减至580家;以河南为例,调味面制品企业从2000年的4000多家递减至2017年的236家,其中规模企业达40家,卫龙、佳龙、君仔、麦动、琼宇、钟阿龙、笑笑等辣条品牌正为越来越多的人所熟知。

  资料显示,调味面制品主要产区在河南和湖南,行业虽然起步较晚但发展快速。2016年调味面制品行业的年生产总值从2009年的100多亿元增至330亿元,市场销售额从170多亿元增至510亿元。8年间,该行业的生产总值增长230%,销售额增长200%。预计,2018年中国调味面制品市场规模有望突破600亿元。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的 《2018-2023年中国调味面制品市场前景调查及投资机会研究报告》。

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